Higiene e Inspeção de Alimentos

Pós-Graduação Especialização Lato Sensu | EAD

Duração

6 meses

O conceito de inspeção higiênico-sanitária de um alimento está ligado ao ato de observar ou examinar o produto, a fim de confirmar sua segurança como matéria-prima voltada ao consumo humano. Isso se dá por meio de diferentes métodos de inspeção e controle onde o profissional responsável pela inspeção busca identificar irregularidades que podem estar relacionadas à presença de perigos físicos, químicos e/ou biológicos no alimento para assim contribuir para a oferta de alimentos seguros para os consumidores. Nos casos da detecção de não conformidades, o profissional pode condicionar o produto irregular ao uso parcial ou impedir o seu total aproveitamento.

RESOLUÇÃO Nº 2017/2023 – CEPE de 10 de fevereiro de 2023

RESOLUÇÃO Nº 2177/2023- CEPE de 31 de julho de 2023 (com prática)

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Perfil do aluno

Portadores de diploma de Ensino Superior que atuam ou desejam atuar com Higiene e Inspeção de Alimentos como Biólogos, Biomédicos, Engenherio de Alimentos, Farmacêuticos, Nutricionistas, Médicos veterinários e áras afins.

Mercado de trabalho

Esse profissional poderá trabalhar em indústrias de alimentos e estabelecimentos que necessitem de profissionais para trabalhar com a higiene e inspeção de alimentos.

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Grade Curricular

Turnos e Horários:

SAÚDE ÚNICA E VIGILÂNCIA EM SAÚDE

Bases Teóricas da Saúde Única

Willian Barbosa Sales

Doutorado

30h

Direito Aplicado à Vigilância Sanitária

Gerson Luiz Pontarolli

Mestrado

30h

Produtos de Origem Animal no Contexto da Saúde Única

Daniela Crivari de Resende

Especialização

30h

Vigilância em Saúde

Joy Ganem Longhi

Mestrado

30h

Segurança Alimentar e Riscos Microbiológicos

Fungos e Micotoxinas em Alimentos e Bebidas

Tatiana Zuccolotto

Doutorado

30h

Medidas de Prevenção para o Controle de Vetores e Pragas Urbanas

Willian Barbosa Sales

Doutorado

30h

Microbiologia de Alimentos

Marilia Silva Malvezzi Karwowski

Mestrado

30h

Vigilância Sanitária Aplicada aos Alimentos

Andrea Pissatto Peres

Mestrado

30h

HIGIENE, TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE ALIMENTOS

Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)

Marilia Silva Malvezzi Karwowski

Mestrado

30h

Inspeção Higiênico Sanitária em Alimentos

Marilia Silva Malvezzi Karwowski

Mestrado

30h

Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos

Daniela Crivari de Resende

Especialização

30h

Tecnologia no Processamento de Alimentos

Andrea Regina Zacarias Silva

Mestrado

30h

Assuntos relacionados

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País

Contato

Hamamatsu

430-0944 Shizuoka-ken Hamamatsu-shi Chuo-ku Tamachi 223-21 Viola Tamachi 3F

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Nagoya

460-0008 Aichi-ken Nagoya-shi Naka-ku Sakae 2-15-16 Shirakawa Tower Building 5F

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Porto

R. de Augusto Rosa 79, 4000-098 Porto, Portugal

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Milão

Via Pola, 11 3º andar – Sala 309 Milão - Itália 20124

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Londres

5 Merchant Square 6th floor - Unit 104 Londres – UK W2 1AY

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Lisboa

Avenida Defensores de Chaves, 4 5º andar - Sala 5.1 Lisboa – Portugal 1000-117

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Washington-DC

1015 15th Street NW - Unit 600 - Office 528K Washington DC 20005

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+1 202 925 5757

Salt Lake City

220 East 3900 South Salt Lake City UT 84107

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+1 801 750 0696

Orlando

2295 S Hiawassee Rd - Unit 104 Orlando FL 32835

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+1 407 955 4020

Newark

9-25 Alling St - Newark NJ 07102

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+1 973 282-7775

Houston

13100 Wortham Center Dr. - 3rd Floor - Unit 68 Houston TX 77065

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+1 713 489 7717

Fort Lauderdale

100 SE 3rd Ave - 10th floor - Unit 1000 Fort Lauderdale FL 33394

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+1 754 755 0200

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29 Crafts St. - Unit 100 Newton MA 02458

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Cronograma

CRONOGRAMA PÓS-GRADUAÇÃO INTERNACIONAL A DISTÂNCIA FEVEREIRO 2026
PROCESSOS	PERÍODO	OBSERVAÇÕES
INSCRIÇÃO[1] PAGAMENTO DA MATRÍCULA [2] MATRÍCULA[3]	De: 21 de janeiro de 2026 Até: 31 de janeiro de 2026	Vide informações contidas no rodapé
VALOR DA MATRÍCULA (1ª Mensalidade)	Anexo II quadro II	Edital nº 32/2026
INÍCIO DAS AULAS	Semana de 16 de fevereiro de 2026	Ambiente Virtual de Aprendizagem UNINTER
METODOLOGIA TRADICIONAL (E-LEARNING)	Curso totalmente realizado via AVA UNIVIRTUS	Ambiente Virtual de Aprendizagem UNINTER sem aulas interativas via satélite.
METODOLOGIA FLEX	Curso totalmente realizado via AVA UNIVIRTUS	Ambiente Virtual de Aprendizagem UNINTER sem aulas interativas via satélite. O aluno poderá escolher algumas disciplinas conforme sua necessidade de aprendizado, dentre as disciplinas ofertadas como eletivas.
PRÓXIMA MENSALIDADE [4]	10 de fevereiro de 2026	Matrículas efetivadas até 31 de janeiro de 2026
[1]. Polos de Apoio Presenciais: USA – Site: uninteramericas.com; EUROPA – Site: www.unintereuropa.com; JAPÃO – Site: www.uninterjapao.com Central de Relacionamento com o Cliente (CRC): EUA +1 833 605-1255 / EUROPA: +44 800 048 7545 / JAPÃO: chat disponível em www.uninterjapao.com. [2]. O candidato terá acesso as faturas e as opções de pagamento através do link que será gerado e disponibilizado por e-mail ou outros canais de contato. [3]. No Polo de Apoio Presencial de aprovação, mediante agendamento prévio. [4]. Matrículas efetivadas: Entende-se pagamento da matrícula mais entrega de documentação e assinatura do contrato.

Matrículas

É de responsabilidade do candidato realizar os procedimentos de matrícula dentro dos prazos previstos em Edital. Matrículas efetivadas: Entende-se pagamento da invoinces de matrícula mais entrega de documentação e assinatura do contrato.

Editais e Informativos

Ao realizar a inscrição na PÓS-GRADUAÇÃO A DISTÂNCIA, o candidato declara aceitar as condições estabelecidas pela Instituição, em EDITAL, e no Informativo de Matrícula da Pós-Graduação, no Regimento Interno, no Manual do Aluno, bem como eventuais instruções complementares das quais os participantes não podem alegar desconhecimento.

EDITAL PROCESSO SELETIVO DA PÓS-GRADUAÇÃO INTERNACIONAL A DISTÂNCIA FEVEREIRO 2026

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