Microbiologia: Clínica, Ambiental e Alimentos

A microbiologia é uma ciência ampla que estuda os microrganismos, ou seja, seres vivos minúsculos que em sua grande maioria não podem ser visualizados a olho nu, sendo necessário o uso de um microscópio para esse fim. Nesse grupo estão presentes as bactérias, fungos, protozoários, algas e vírus. Alguns dos microrganismos estão relacionados ao desenvolvimento de doenças importantes para área médica, porém, a grande maioria auxilia na manutenção do equilíbrio da vida no nosso meio ambiente. O estudo dessa ciência é dividido em três grandes áreas de concentração, a microbiologia clínica, ambiental e de alimentos.

A microbiologia clínica está relacionada ao estudo de microrganismos causadores de doenças infecto contagiosas. O estudo dessa área atua em parceria com o setor de Infecção Hospitalar (IH) no diagnóstico clínico laboratorial, patogênicos e epidemiológicos bem como na obtenção de uma visão crítica dos procedimentos de diagnósticos laboratoriais e novas tendências de diagnóstico microbiológico e mecanismos de resistência antimicrobiana.

A microbiologia ambiental é a ciência que se dedica ao estudo dos microrganismos presentes no meio ambiente. Essa área é a interface entre as ciências ambientais e a ecologia microbiana, estudando os microrganismos e suas funções na condução de processos nos sistemas naturais e prioriza os efeitos provocados pela presença e atividade desses no meio ambiente, ou seja, no solo, água, ar ou em sedimentos, promovendo a relação entre saúde e meio ambiente.

A microbiologia de alimentos estuda os microrganismos presentes no alimento que são divididos em patogênicos, ou seja, podem causar o desenvolvimento de uma doença transmitida por alimento (DTA), microrganismos indicadores que sinalizam as condições higiênicas sanitárias na qual o alimento foi manipulado/preparado, e microrganismos deteriorantes que causam alterações organolépticas importantes no alimento que inviabilizam o seu consumo. O estudo da microbiologia de alimentos atua no diagnóstico laboratorial de presença ou ausência de microrganismos nos alimentos pela quantificação de unidades formadoras de colônias (UFC), procedimentos de diagnóstico e novas tendências relacionadas à segurança alimentar e a contaminação microbiológica do alimento.

OBJETIVOS: – Capacitar os profissionais de saúde a trabalhar com a análise microbiológica em suas principais áreas de atuação: clínica, ambiental e alimentos; – Conhecer os principais microrganismos presentes na microbiologia clínica, ambiental e alimentos; – Desenvolver habilidades para o trabalho laboratorial em todas as áreas da microbiologia; – Analisar e interpretar os resultados de diagnóstico laboratorial em todas as áreas da microbiologia; – Compreender a importância da relação existente entre a microbiologia clínica, ambiental e alimentos.