O curso de Engenharia da Qualidade e Segurança dos Alimentos tem como principal objetivo proporcionar aos alunos uma sólida base de conhecimentos em ciência dos alimentos, microbiologia, química e engenharia. Esses conhecimentos são aplicados no controle de qualidade e segurança alimentar, garantindo que os profissionais possam identificar e solucionar problemas relacionados à produção de alimentos seguros e de alta qualidade. Além disso, visa desenvolver competências em gestão da qualidade e auditorias de segurança alimentar, bem como capacitar os alunos para a compreensão e a aplicação da legislação nacional e internacional relacionada à segurança dos alimentos. Isso inclui garantir que os alimentos sejam produzidos conforme as regulamentações sanitárias e de qualidade, promovendo a competitividade no mercado global e protegendo a saúde dos consumidores.
Você escolhe o curso, nós indicamos caminhos.
PERFIL DO ALUNO
O curso destina-se a líderes, empreendedores, gerentes, supervisores e profissionais graduados que buscam melhor qualificação na sua área de atuação.
ÁREA DE ATUAÇÃO
Indústria de Produção de bens e serviços.
HABILIDADES QUE O ALUNO IRÁ DESENVOLVER
Pesquisar e manter-se atualizado por meio de diferentes canais de informação com as últimas tecnologias e tendências em Engenharia de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Explicar conceitos técnicos a pessoas não técnicas. Colaborar com engenheiros, técnicos e outros profissionais na produção de bens e serviços na área de Engenharia de Qualidade e Segurança dos Alimentos. Aprender e auxiliar na implementação de novas tecnologias rapidamente. Adaptar-se a diferentes ferramentas e subtópicos na área de Engenharia de Qualidade e Segurança dos Alimentos.
COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTIAS
Liderança: capacidade de liderar e motivar equipes, promovendo um ambiente colaborativo e focado em resultados. Comunicação: habilidade para se comunicar de forma clara e eficaz com diferentes públicos, incluindo a apresentação de relatórios técnicos e resultados de projetos. Resolução de problemas: competência em identificar, analisar e solucionar problemas complexos de forma rápida e eficiente. Pensamento crítico: capacidade de avaliar situações de forma crítica e tomar decisões embasadas em dados e evidências. Trabalho em equipe: habilidade para trabalhar de forma colaborativa em equipes multidisciplinares, contribuindo para o alcance dos objetivos comuns. Adaptabilidade: flexibilidade para se adaptar a mudanças e novas tecnologias, bem como para lidar com situações imprevistas no ambiente de trabalho.
SUA FUTURA CARREIRA
A carreira em Engenharia de Qualidade e Segurança dos Alimentos oferece diversas oportunidades e caminhos, dependendo das áreas de interesse e especialização.
DIFERENCIAIS DO CURSO NA UNINTER
Os cursos da Uninter oferecem uma série de diferenciais significativos: flexibilidade de horário; acesso a um corpo docente diversificado (especialistas, mestres e doutores); utilização de tecnologias educacionais inovadoras; oportunidade de networking virtual; custo-benefício acessível; aprendizado autodirigido; acesso a recursos on-line atualizados. Esses diferenciais tornam os cursos de pós-graduação EAD uma opção atraente para profissionais que buscam flexibilidade, conveniência e qualidade na continuidade de sua educação e desenvolvimento profissional.
Aqui você aprende mais.
Flexibilidade
Assista às aulas e realize as atividades através de App exclusivo de última geração.
Biblioteca Virtual
Gratuita, com mais de 100 mil títulos disponíveis.
Suporte Integral
Tire suas dúvidas on-line e tenha acompanhamento dos seus estudos com tutores no Brasil.
Melhores Profissionais
Nosso quadro é composto por mais de 75% de professores mestres e doutores.
Grade Curricular
Turnos e Horários:
Categoria
Professor
Nível
Carga/h
FUNDAMENTOS EM SEGURANÇA E VIGILÂNCIA SANITÁRIA
Doenças de Transmissão Hídrica e Alimentar (DTHA)
Marilia Silva Malvezzi Karwowski
Mestrado
30h
Fungos e Micotoxinas em Alimentos e Bebidas
Tatiana Zuccolotto
Doutorado
30h
Microbiologia de Alimentos
Marilia Silva Malvezzi Karwowski
Mestrado
30h
Vigilância Sanitária Aplicada aos Alimentos
Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos
Mestrado
30h
TECNOLOGIA E PROCESSOS NA CADEIA ALIMENTAR
Desenvolvimento de Novos Produtos e Novas Tecnologias de Alimentos
Alisson David Silva
Mestrado
30h
Métodos de Conservação dos Alimentos
Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos
Mestrado
30h
Produção, Processamento, Beneficiamento e Armazenagem/Estocagem de Alimentos
Ana Paula Garcia Fernandes dos Santos
Mestrado
30h
Tecnologia no Processamento de Alimentos
Andrea Regina Zacarias Silva
Mestrado
30h
GESTÃO DA QUALIDADE E CONFORMIDADE LEGAL
Ambientes Lean Manufacturing
Miguel Arantes Normanha Filho
Mestrado
30h
Embalagens e Rotulagem em Tecnologia de Alimentos
Debora Goncalves Bortolini
Doutorado
30h
Inspeção Higiênico-Sanitária em Alimentos
Marilia Silva Malvezzi Karwowski
Mestrado
30h
Sistemas de Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos
Daniela Crivari de Resende
Especialização
30h
Assuntos relacionados
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Processos Seletivos
A UNINTER vai ajudar você a transformar sua carreira. Cursos com conceito alto no MEC e mensalidades que cabem no seu bolso. Venha para o maior e melhor centro universitário do Brasil.
Cronograma
CRONOGRAMA PÓS-GRADUAÇÃO INTERNACIONAL A DISTÂNCIA FEVEREIRO 2026
PROCESSOS
PERÍODO
OBSERVAÇÕES
INSCRIÇÃO[1]
PAGAMENTO DA MATRÍCULA [2]
MATRÍCULA[3]
De: 21 de janeiro de 2026
Até: 31 de janeiro de 2026
Vide informações contidas no rodapé
VALOR DA MATRÍCULA (1ª Mensalidade)
Anexo II quadro II
Edital nº 32/2026
INÍCIO DAS AULAS
Semana de 16 de fevereiro de 2026
Ambiente Virtual de Aprendizagem UNINTER
METODOLOGIA TRADICIONAL (E-LEARNING)
Curso totalmente realizado via AVA UNIVIRTUS
Ambiente Virtual de Aprendizagem UNINTER sem aulas interativas via satélite.
METODOLOGIA FLEX
Curso totalmente realizado via AVA UNIVIRTUS
Ambiente Virtual de Aprendizagem UNINTER sem aulas interativas via satélite. O aluno poderá escolher algumas disciplinas conforme sua necessidade de aprendizado, dentre as disciplinas ofertadas como eletivas.
PRÓXIMA MENSALIDADE [4]
10 de fevereiro de 2026
Matrículas efetivadas até 31 de janeiro de 2026
[1]. Polos de Apoio Presenciais: USA – Site: uninteramericas.com; EUROPA – Site: www.unintereuropa.com; JAPÃO – Site: www.uninterjapao.com
Central de Relacionamento com o Cliente (CRC): EUA +1 833 605-1255 / EUROPA: +44 800 048 7545 / JAPÃO: chat disponível em www.uninterjapao.com.
[2]. O candidato terá acesso as faturas e as opções de pagamento através do link que será gerado e disponibilizado por e-mail ou outros canais de contato.
[3]. No Polo de Apoio Presencial de aprovação, mediante agendamento prévio.
[4]. Matrículas efetivadas: Entende-se pagamento da matrícula mais entrega de documentação e assinatura do contrato.
Matrículas
É de responsabilidade do candidato realizar os procedimentos de matrícula dentro dos prazos previstos em Edital. Matrículas efetivadas: Entende-se pagamento da invoinces de matrícula mais entrega de documentação e assinatura do contrato.
Editais e Informativos
Ao realizar a inscrição na PÓS-GRADUAÇÃO A DISTÂNCIA, o candidato declara aceitar as condições estabelecidas pela Instituição, em EDITAL, e no Informativo de Matrícula da Pós-Graduação, no Regimento Interno, no Manual do Aluno, bem como eventuais instruções complementares das quais os participantes não podem alegar desconhecimento.
É de responsabilidade do candidato certificar-se de sua aprovação e realizar os procedimentos de matrícula dentro dos prazos previstos em Edital. Matrícula efetivada: Entende-se pagamento da matrícula, entrega de documentação e assinatura do contrato.
Diferença entre aulas interativas, E-learning e híbridas
Aulas Interativas
O curso tem transmissão de aulas e aulas interativas via satélite. O aluno vai até o Polo de Apoio Presencial em que está matriculado e assiste às aulas nos horários marcados.
Aulas E-learning
Curso totalmente realizado via AVA UNIVIRTUS (Ambiente Virtual de Aprendizagem UNINTER), com acompanhamento esporádico no polo de apoio presencial da sua cidade. Você pode assistir as aulas que desejar e no momento que quiser, se adequando à sua rotina com muito mais flexibilidade.
Aulas Híbridas
Parte do curso com transmissão de aulas interativas ao vivo e parte do curso realizada via E-learning.
Aulas de iniciação de cursos
Aula inaugural: aula de boas-vindas, para você conhecer o Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA UNIVIRTUS), esclarecer dúvidas e receber dicas sobre como estudar à distância.
Aula Conteudista
Aulas sobre o conteúdo que será aplicado durante o curso, com informações sobre as rotas de aprendizagem do AVA UNIVIRTUS, o caminho de ensino que vai percorrer durante seu curso.
Fazer login no Univirtus
Univirtus é o ambiente virtual de aprendizagem da Uninter, espaço em que você assiste aulas e encontra material para estudo onde estiver e em qualquer hora do dia.
Para acessar use o seu código RU (Registro Único) e senha na página do Univirtus ou no seu celular.